13 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

Thực phẩm trữ lạnh liệu có tốt? Hiện nay, nhà nào cũng có một chiếc tủ lạnh để trữ đồ ăn. Nhưng bạn có phát hiện, một số nhóm thực phẩm nếu bạn đem trữ lạnh, tình trạng của nó thậm chí còn nhanh hư hỏng và mùi vị cũng rất tệ? Tủ lạnh có thể giữ đồ ăn lâu hỏng, nhưng với 13 loại thực phẩm sau thì điều đó hoàn toàn ngược lại. 

Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

• Bánh mì

Trong top những thực phẩm không nên để tủ lạnh, chúng ta có bánh mì. Để kéo dài tuổi thọ của một chiếc bánh mì, thì cất vào tủ lạnh hoàn toàn không phải là một ý hay. Nhiệt độ trong tủ lạnh làm bánh mì bị khô, hương vị bánh cũng bị ảnh hưởng và đặc biệt là chúng trở nên rất cứng.

• Hành tây

Môi trường ẩm trong tủ lạnh không hề thích hợp với hành tây. Khi bạn để hành tây trong tủ lạnh, nó bị mềm đi và sẽ dễ mốc lên vì hấp thụ hơi nước trong tủ. Nếu bạn không để ý, thì nhìn hành bị ẩm mềm trong tủ lạnh khá giống hành tây để ngoài tủ. Nên tốt nhất là không nên cho hành tây vào tủ lạnh.

• Tỏi

Đại đa số mọi người đều để tỏi bên ngoài nhiệt độ phòng, nhưng vẫn có một số ít người cho tỏi vào tủ lạnh cất giữ. Khi này, ngoài việc bị lên mốc, thì sau khi giữ tỏi trong tủ lạnh một thời gian chúng còn lên mầm. Đây chắc chắn là lý do chính để bạn không nên để tỏi vào tủ lạnh rồi đấy.

• Thảo mộc tươi

Thảo mộc tươi là một loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh. Bởi chúng rất dễ bị ảnh hưởng bởi các loại mùi khác. Khi bạn cất thảo mộc tươi vào tủ, làm cho chúng bị khô rất nhanh và mất đi hương vị thơm ngon ban đầu.

• Mật ong

Có thể bạn dễ bị nhầm lẫn rằng mật ong nên được cất giữ vào tủ lạnh. Nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại, nhờ chất bảo quản tự nhiên và lượng nước chứa rất ít nên mật ong ít khi bị hư hỏng ở nhiệt độ thường. Trong điều kiện bảo quản tự nhiên, mật ong sẽ giữ được hương vị ngon nhất, trong một khoảng thời gian tương đối lâu. Bạn chỉ cần đậy kín lại sau mỗi lần sử dụng là được. Còn việc trữ mật ong vào tủ lạnh sẽ làm cho mật ong kết tinh, chúng trở thành một dạng gần như bột và rất khó lấy.

• Các loại hạt

Các loại hạt được bảo quản trong tủ lạnh sẽ làm cho các tinh dầu tự nhiên bên trong tránh bị ôi. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp trong tủ sẽ làm giảm hương vị tự nhiên và khiến cho các loại hạt (mất mùi) hấp thụ ngược lại mùi từ các loại thực phẩm khác. Vì vậy, đối với các loại hạt bạn chỉ cần bảo quản trong hũ kín, nơi khô ráo, tránh ánh sáng là được.

• Khoai tây

Đối với khoai tây, nếu bạn cất chúng vào tủ lạnh, tinh bột của khoai dễ chuyển thành đường và mất đi các chất dinh dưỡng. Tốt nhất, bạn chỉ nên bảo quản khoai tây ở nhiệt độ phòng, thoáng mát.

• Dầu ô liu

Dầu ô liu là một thứ tương đối nhạy cảm với nhiệt độ. Bạn trữ dầu vào tủ lạnh làm dầu ô liu bị hiện một lớp màu trắng trong dầu. Không chỉ vậy, dầu bị đặc lại, khó dùng (trong môi trường lạnh), bạn phải mất công làm lỏng nó lại trước khi dùng. Thực tế, dầu ô liu chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ thường và không bị ánh sáng trực tiếp chiếu vào là được.

Những loại trái cây không nên bỏ vào tủ lạnh

• Dưa hấu

Dưa hấu thường được cho vào tủ lạnh để làm lạnh ăn ngay hơn là bảo quản. Nhưng vẫn có một số trường hợp dưa đã được bổ ra và cho vào tủ bảo quản. Điều này là không nên, vì nhiệt độ của tủ lạnh làm mất các chất chống oxy hóa (lycopene và beta-carotene) trong dưa hấu. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng ban đầu trong trái dưa hấu cũng bị ảnh hưởng ít nhiều.

Tuy vậy, bạn vẫn có thể cho dưa vào tủ lạnh với tác dụng làm lạnh ăn ngay. Bạn nên bọc kín dưa bằng màng bọc thực phẩm để dưa không bị khô bề mặt, tránh tiếp xúc với vi khuẩn và ám mùi khác.

• Bơ

Hiện tại, đa số những quả bơ bạn mua về thường là chưa chín, nếu bạn muốn quá trình chín của bơ bị chậm hãy cho vào tủ lạnh. Nhưng hãy cân nhắc, vì bơ xanh bảo quản trong tủ lạnh sẽ mất đi hương vị vốn có, không còn thơm ngon nữa.

Lời khuyên đưa ra là, bạn nên để bơ chín tự nhiên bên ngoài và sau đó hẳn cho vào tủ lạnh, như thế sẽ giữ được bơ ngon trong thời gian lâu hơn.

• Chuối

Chuối là một loại trái cây được trồng nhiều ở nước ta. Nó là trái cây nhiệt đới nên rất kỵ nhiệt độ lạnh, như là tủ lạnh. Nếu bạn để chuối trong tủ lạnh, chuối dễ bị biến tính, xuất hiện các đốm thâm đen, mềm nhũn và lâu chín, khi ăn vào còn có một ít vị hơi cay.

Chính vì những lý do trên, chuối thuộc top 1 những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh. Bạn chỉ nên để chuối ngoài nhiệt độ phòng, nơi thoáng đãng, không bị ánh sáng chiếu vào trực tiếp.

• Đu đủ

Đu đủ cũng như chuối là một loại trái cây nhiệt đới, nên khi muốn cho vào tủ lạnh bạn nên cân nhắc vì chất lượng mùi vị cũng như màu sắc.

Bạn nên để đu đủ bên ngoài tủ lạnh và thường lật trở để cho nhanh chín. Nếu bạn vẫn có ý định cho đu đủ vào tủ lạnh hãy bọc chúng bằng túi giấy, như vậy sẽ chín nhanh hơn.

• Táo

Táo vẫn có thể cho vào tủ lạnh nhưng bạn nên cẩn thận. Lý do là lượng khí ethylene trong táo thải ra sẽ làm cho các trái khác nhanh chín. Bạn hãy giữ táo trong một ngăn riêng biệt cách xa các thực phẩm khác để tránh tình trạng trên. Táo cũng có thể để ở ngoài điều kiện thường, nơi thoáng mát và không bị ánh sáng chiếu trực tiếp.

Bảo quản kỹ thức ăn vào tủ lạnh là điều cần thiết để kéo dài tuổi thọ của chúng. Nhưng liệu bạn có thực sự cảm thấy tươi ngon nếu nguyên liệu được bảo quản trong tủ lạnh? Những loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh trên đây không chỉ gây ra mùi vị không tốt nữa, mà nó còn ảnh hưởng nhiều hơn. Vì vậy, bạn nên cân nhắc và tìm hiểu kỹ tính chất của thực phẩm mà mình muốn trữ vào tủ lạnh.