Bánh bò là món ăn truyền thống của người Việt, được làm từ bột gạo nếp, nước cốt dừa, đường và một số nguyên liệu khác tùy theo công thức. Đây là một món ăn quen thuộc với mỗi gia đình, từ những dịp đặc biệt cho đến những ngày thường. Nếu bạn đang muốn thử tạo nên món bánh bò tại nhà, thì hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu thêm về cách làm bánh bò đơn giản trong bài viết dưới đây.
Cách làm bánh bò nướng đường thốt nốt
Bánh bò nướng đường thốt nốt là món ăn vặt ngon miệng, phổ biến ở Việt Nam. Với hương vị thơm ngon của đường thốt nốt và bánh bò mềm mịn, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 110 gr
- Bột gạo: 8 gr
- Đường thốt nốt: 140 gr
- Nước cốt dừa: 160 ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bột nở: 5 gr
- Muối nở: 5 gr
- Bơ: 1 ít
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Bước 2: Nấu hỗn hợp đường thốt nốt
Đặt chảo lên lửa nhỏ, cho vào đó 140gr đường thốt nốt và 30ml nước. Hãy để đường nấu trong khoảng 5 phút, khuấy đều cho đến khi đường có màu caramel đẹp mắt. Tiếp theo, thêm 160ml nước cốt dừa vào và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, sau đó tắt bếp và đổ hỗn hợp vào tô để nguội.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột với nước đường
Bạn cần phải rây 100gr bột năng và 8gr bột gạo. Cho hai loại bột này vào hỗn hợp nước đường đã nấu và vẫn còn ấm (khoảng 30 – 40 độ C). Hỗn hợp nước đường còn ấm sẽ giúp bánh mềm mại và thơm ngon hơn. Tuyệt đối không cho nước nóng quá vào vì sẽ làm bột chín quá sớm. Sau đó dùng phới để trộn hỗn hợp bột và nước đường khoảng 5 – 10 phút cho đến khi bột bánh đều, mịn.
Bước 4: Trộn bột bánh
Chuẩn bị 3 quả trứng, đánh tan trứng nhẹ tay theo một chiều để tránh tạo bọt khí quá nhiều. Sau đó, cho hỗn hợp trứng vào tô bột và thêm một muỗng canh dầu ăn. Dùng phới để trộn đều hỗn hợp rồi sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô bột lại. Sau đó, để hỗn hợp bột nghỉ từ 20 – 25 phút.
Bước 5: Làm nóng khuôn
Để đảm bảo nhiệt độ lò ổn định, hãy bật lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Để tránh bánh bị dính, bạn nên phết thêm một ít bơ vào đáy khuôn. Tiếp theo, đặt khuôn vào lò và làm nóng khuôn ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút.
Bước 6: Nướng bánh
Sau khi khuôn đã được làm nóng thì đổ bột vào 2/3 khuôn (chừa chỗ cho bánh nở). Tiếp theo, đặt khuôn vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 50 phút. Sau khi nướng xong, hãy chuyển bánh qua già đỡ để làm mát. Bạn có thể ăn kèm bánh với nước cốt dừa, mè rang hoặc những loại gia vị khác tùy theo sở thích của mình. Có thể thấy, cách làm bánh bò thốt nốt khá đơn giản, bạn hãy thử làm loại bánh này và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức nhé!
Cách làm bánh bò nước cốt dừa
Bánh bò nước cốt dừa có hương vị đặc trưng từ vị bột nở và vị ngọt của nước cốt dừa. Đây là món bánh rất phổ biến trong các dịp lễ tết hoặc đón khách.
Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cho bánh bò xốp nước cốt dừa thơm ngon và béo ngậy bao gồm: nước ấm (210ml), đường cát trắng (150g), men nở (5g), bột vani (1 gói), nước cốt dừa (200ml), muối, bột gạo (200g), bột năng (50g) và mè rang.
Bước 2: Làm hỗn hợp men nở
Cách làm bánh bò nước cốt dừa vô cùng đơn giản. Trước tiên, bạn cho men nở, 2 muỗng nước ấm và 1 muỗng đường vào một tô lớn, khuấy đều đến khi tan hết và để trong 10 phút. Sau đó, cho bột vani, số đường còn lại, một ít muối và nước cốt dừa vào một nồi và đun trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Nhào bột
Cho bột gạo và bột năng vào một tô, sau đó thêm một ít nước lạnh và nhào đều cho đến khi bột quyện lại và dẻo quánh. Sau đó, đổ hỗn hợp men nở đã ủ ở bước trước vào tô bột đã nhào, dùng một chiếc khăn ẩm đậy lên bột và để vậy khoảng 7-10 giờ.
Lưu ý rằng, nếu bạn muốn bánh có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể trộn nước ép lá dứa vào bột trước khi ủ. Khi bánh đã hoàn thành, bạn có thể rắc thêm mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Hấp bánh
Đổ bánh vào khuôn hoặc bát nhỏ, đừng quên phết một chút dầu ăn ở dưới để bánh không bị dính. Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi, sau đó xếp từng bát hoặc khuôn bánh vào nồi hấp và hấp cho đến khi chín.
Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước của bánh, nhưng thông thường khoảng 20 phút là bánh sẽ chín. Bạn có thể kiểm tra xem bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm đâm thử vào bánh. Nếu tăm không dính bột thì tức là bánh đã chín hoàn toàn. Sau khi bánh đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội. Có thể rắc thêm mè rang và nước cốt dừa để món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn hơn.
Cách làm bánh bò lá dứa
Bánh bò lá dứa là món bánh truyền thống của Việt Nam với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Đây là một trong những món bánh được ưa chuộng trong các dịp lễ, Tết hay các dịp đặc biệt. Với những ai yêu thích ẩm thực và muốn trổ tài làm bánh, hãy tham khảo bài viết sau đây để biết cách làm bánh bò lá dứa đơn giản và dễ dàng tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh bò lá dứa, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột năng: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 200g
- Lá dứa tươi: 10-12 lá
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
Bước 2: Chuẩn bị lá dứa
Lá dứa tươi rửa sạch, cắt khúc, cho vào cối xay cùng 60ml và xay đều. Sau đó sử dụng rây lọc để lấy nước cốt từ lá dứa. Tiếp theo, cho đường, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa vào nồi, đun ở lửa vừa và đảo liên tục cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp có màu trắng đục. Sau khi tắt bếp và chờ hỗn hợp nguội.
Bước 3: Làm cốt bánh bò
Ở bước này, bạn đập 6 trái trứng vào một cái âu, dùng phới để đánh nhẹ nhàng theo một chiều để trứng hòa tan vào nhau. Tránh đánh quá nhiều hoặc quá mạnh, gây tạo bọt khí nhiều. Sau đó, thêm dầu ăn, đường, vanilla, hỗn hợp nước cốt dừa và nước cốt lá dứa vào và đánh đều với trứng.
Tiếp theo, trộn bột năng và bột nở với nhau, rây chỗ bột này vào hỗn hợp nguyên liệu ướt (trứng, nước cốt dừa,…). Dùng phới để trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Hãy cố gắng thực hiện nhanh nhưng không quá mạnh để tránh tạo bọt khí.
Bước 4: Nướng bánh
Bật lò và làm nóng ở nhiệt độ 160 – 170 độ C, sau đó đặt khuôn bánh vào lò để làm nóng khuôn trước. Khi lò đã đủ nóng đặt bánh vào lò và nướng trong khoảng 35 phút hoặc đến khi bề mặt bánh hơi vàng. Để bánh trong lò thêm khoảng 5 phút (tắt lò, để hé cửa lò) rồi lấy bánh ra và chờ nguội.
Bánh bò nướng khi đã làm xong sẽ có vỏ giòn thơm. Cốt bánh có rễ tre dọc theo chiều cao của bánh, nếu cắt theo chiều ngang sẽ thấy những lỗ như tổ ong. Từng miếng bánh mềm nhẹ, thơm mùi lá dứa và có thể ăn kèm với nước cốt dừa sẽ khiến bất cứ ai cũng phải gật gù khen ngon.
Lời kết
Trên đây là tổng hợp 3 cách làm bánh bò mà bài viết đã tổng hợp và gửi đến bạn, hãy thử áp dụng để mang đến các mẻ bánh thơm ngon cho gia đình, bạn bè thưởng thức nhé!
Ngoài ra, để làm một mẻ bánh bò thơm ngon, không thể thiếu được các dụng cụ hỗ trợ đúng chuẩn. Nếu bạn đang tìm kiếm các dụng cụ làm bếp chất lượng, chính hãng để có thể làm được những mẻ bánh bò thơm ngon, thì Khánh Vy Home là địa chỉ không thể bỏ qua. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm và lựa chọn những sản phẩm đa dạng về mẫu mã, chất lượng cao, giá tốt và bảo hành chính hãng. Hãy đến với Khánh Vy Home để được tư vấn và chọn lựa những sản phẩm tốt nhất cho ngôi nhà của bạn.