Chân gà sả tắc là một món ăn ngon và hấp dẫn, kết hợp hương vị thơm ngon của sả và vị chua ngọt của tắc. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm chân gà sả tắc một cách đơn giản và ngon miệng, để bạn có thể tự tay thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
3 cách làm chân gà sả tắc ngon không cưỡng lại được
Cách 1: Cách làm chân gà sả tắc truyền thống
Nguyên liệu:
- Chân gà: 1.5 kg
- Sả: 7 cây
- Tắc: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Chanh: 4 trái
- Ớt sừng: 10 trái
- Rượu gạo: 1 ít
- Nước mắm: 1 chén (chén ăn cơm)
- Đá viên: 1 ít
- Muối/đường: 1 ít
Cách chế biến chân gà sả tắc:
- Bước 1 – Sơ chế chân gà: Rửa sạch chân gà với một ít muối rồi chặt chân gà làm đôi. Sau đó đun sôi nước luộc chân gà với 1 muỗng cà phê muối, một ít rượu gạo, 2 cây sả và 5 củ hành tím đập dập. Đun cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp.
- Bước 2 – Ngâm chân gà với nước lạnh: Để giữ được độ giòn, bạn cho chân gà vào thau nước có đá và ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó vớt chân gà ra để cho ráo nước.
- Bước 3: Làm nước sốt: Trước tiên, hãy bắc một nồi lên bếp và đun nước mắm (khoảng 1 chén ăn cơm) cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, hãy đổ 2 chén đường vào nồi và khuấy đều để đường tan trong nước mắm. Tiếp tục đun nước sốt với lửa vừa và chờ cho đến khi hỗn hợp sôi. Khi đã sôi, tắt bếp và để nước sốt nguội tự nhiên. Trong khi nước sốt nguội, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu khác. Hãy cắt sả thành lát mỏng, tách lấy 200g tắc và cắt thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, xay hoặc giã nhỏ tỏi và chuẩn bị 7 trái ớt, trong đó 3 trái sẽ được cắt thành miếng và 4 trái còn lại sẽ được vắt lấy nước cốt chanh (khoảng 1/2 chén).
- Bước 4 – Ngâm chân gà: Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành ngâm chân gà để làm thấm vị. Đầu tiên, bạn lấy một thau sạch và cho chân gà vào thau đó. Tiếp theo, lần lượt thêm tỏi đã giã nhỏ, ớt xay, ớt sừng, tắc và sả cắt lát vào thau chân gà. Sau đó, đổ nước sốt nguội đã chuẩn bị trước đó vào thau và trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Để thau chân gà đã trộn ở nhiệt độ phòng và để chân gà ngâm trong hỗn hợp đó trong khoảng 1 giờ là bạn đã có thể dùng được.
Vậy là món chân gà sả tắc đã hoàn thành rồi đấy. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm được sự giòn tan của chân gà, cảm nhận vị chua cay đầy hấp dẫn và hương thơm đặc trưng của sả tắc hòa quyện với nhau. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và không thể cưỡng lại được.
Món chân gà sả tắc đầy hấp dẫn
Cách 2: Cách làm chân gà sả tắc kiểu thái
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Chân gà: 500 gram
- Sả: 40 gram
- Ớt sừng: 50 gram
- Lá chanh: 10 cái
- Tắc: 5 trái
- Ớt: 15 gram
- Củ riềng: 50 gram
- Ngò rí: 5 cây
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 100 ml
- Giấm ăn: 100 ml
- Rượu trắng: 10 ml
- Muối/đường: một ít
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1 – Sơ chế chân gà: Sơ chế chân gà bắt đầu bằng việc rửa sạch chân gà, sau đó luộc chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm và 10 ml rượu trắng để chân gà chín. Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra và ngâm trong nước đá trong khoảng 10 phút để chân gà săn lại. Tiếp theo, chặt chân gà làm đôi.
- Bước 2 – Làm sốt ngâm: Để làm nước ngâm chân gà, bạn hãy bắc nồi lên bếp và cho vào 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120 gram đường, cùng với 1 muỗng canh muối. Đun sôi và sau đó tắt bếp để nước ngâm chân gà nguội.
- Bước 3 – Ngâm chân gà: Sau khi nước sốt đã nguội, bạn cho vào đó hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt và ớt sừng, riềng đã được xay nhuyễn. Rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào và trộn đều. Để chân gà ngâm trong hỗn hợp này khoảng 2 giờ để thấm đều.
Khi đã hoàn thành, chân gà ngâm sả tắc theo kiểu Thái sẽ có vị giòn sần sật, ngấm đều vị chua ngọt, cay thơm và đậm đà. Đặc biệt, cách làm này mang đến hương vị đặc trưng của sả và tắc, cùng mùi thơm của lá chanh, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Cách 3: Cách làm chân gà ngâm sả tắc cóc non
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chân gà: 500 gram
- Tôm khô: 30 gram
- Cóc non: 100 gram
- Trái tắc: 50 gram
- Gừng: 10 gram
- Sả: 50 gram
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Ớt: 20 gram
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Nước cốt tắc: 50 ml
- Nước mắm: 50 ml
- Sa tế tôm: 100 gram
- Đường nâu: 100 gram
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện:
- Bước 1 – Luộc chân gà: Chuẩn bị 500 gram chân gà, rửa sạch và cắt móng. Chặt chân gà thành đôi. Đun sôi nước luộc với một ít gừng và sả để tạo mùi thơm. Tiếp theo, cho chân gà vào nước sôi và luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi chín. Sau đó, vớt chân gà ra và ngâm vào nước lạnh để làm cho chân gà giòn. Sau khi ráo nước, chân gà đã sẵn sàng.
- Bước 2 – Làm sốt trộn: Trong một chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm 20 gram sả băm và 20 gram hành tím băm vào chảo và phi thơm màu vàng. Tiếp theo, thêm 50 ml nước mắm, 50 ml nước cốt tắc, 100 gram đường nâu và 100 gram sa tế tôm vào chảo và khuấy đều. Đun cho đến khi sốt sôi, sau đó tắt bếp.
- Bước 3 – Trộn chân gà: Trong một tô lớn, đặt chân gà đã luộc cùng 50 gram tôm khô, 20 gram ớt cắt lát, 50 gram tắc (bổ đôi) và 100 gram cóc non (bổ đôi). Thêm lát sả mỏng. Rưới sốt lên trên chân gà và trộn đều để chân gà được ngấm đều vị sốt. Chân gà sẽ có màu đỏ cam hấp dẫn. Để chân gà ngâm trong sốt khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Chân gà ngâm sả tắc cóc non có vị chua từ cóc non và tắc, hương thơm từ sa tế và cay nồng từ ớt, tạo thành một món ăn hấp dẫn. Chân gà vẫn giữ được độ giòn sần sật, ngon miệng và không ngán sau nhiều lần thưởng thức.
Địa chỉ mua máy xay đa năng uy tín, chất lượng
Để làm một mẻ chân gà thành công thì không thể thiếu sự hỗ trợ của một chiếc máy xay đa năng. Vậy nên mua máy xay đa năng ở đâu? Hãy cùng tham khảo 3 địa chỉ sau đây:
Khánh Vy Home
Với chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu, vì vậy Khánh Vy Home chỉ cung cấp những máy xay đa năng chất lượng cao, chính hãng từ nhiều thương hiệu lớn trên thế giới, đảm bảo sự bền bỉ và hiệu suất tốt. Tất cả các sản phẩm mà Khánh Vy Home cung cấp đều được bảo hành chính hãng theo tiêu chuẩn của nhà sản xuất, giúp khách hàng yên tâm sử dụng và hưởng lợi từ dịch vụ hậu mãi tốt nhất.
Khánh Vy Home sở hữu hệ thống cửa hàng rộng khắp trên các quận huyện tại thành phố Hồ Chí Minh, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và trải nghiệm trực tiếp các sản phẩm. Đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp và nhiệt tình, sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mỗi người.
Điện máy Chợ Lớn
Điện Máy Chợ Lớn chuyên cung cấp các sản phẩm từ những thương hiệu lớn và danh tiếng như Panasonic, Bosch, Bluestone, Philips, và nhiều hãng khác. Các sản phẩm tại đây đều được cam kết bảo hành chính hãng theo tiêu chuẩn của nhà sản xuất, mang đến sự yên tâm và an tâm cho khách hàng.
Hệ thống cửa hàng của Điện Máy Chợ Lớn có mặt trên khắp các tỉnh thành, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và mua sắm. Ngoài ra, Điện Máy Chợ Lớn cũng cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, đảm bảo rằng khách hàng có thể nhận được sản phẩm một cách thuận tiện và nhanh chóng.
Nguyễn Kim
Nguyễn Kim tự hào cung cấp các sản phẩm từ những thương hiệu lớn và danh tiếng trên thị trường như Panasonic, Sunhouse, Philips và nhiều thương hiệu nổi tiếng khác. Các sản phẩm đều được bảo hành chính hãng, giúp khách hàng sẽ nhận được sự hỗ trợ và dịch vụ hậu mãi tốt nhất khi mua sắm tại cửa hàng.
Ngoài ra, Nguyễn Kim cũng cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi. Khách hàng có thể yên tâm về việc nhận hàng một cách thuận tiện và nhanh chóng tại địa chỉ mong muốn.
Với công thức và hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc đã được chia sẻ, bạn có thể thực hiện món ăn ngon miệng này tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon, vị chua ngọt và độ giòn của chân gà, kết hợp với hương thơm của sả và tắc. Ngoài ra, đừng quên đến những địa chỉ trên để chọn một chiếc máy xay đa năng để hỗ trợ trong quá trình làm món chân gà sả tắc nhé!