Cà phê Việt Nam là một món ngon được thế giới công nhận. Hàng loạt các món được chế biến dựa trên cà phê được người Việt làm ra cũng nhận các phản hồi tích cực như: cà phê trứng, cà phê cốt dừa,… Gần đây, cà phê muối cũng nổi lên như một cơn sốt khắp các tiệm cà phê lớn nhỏ. Vậy cà phê muối là gì và cách pha cà phê muối là như thế nào là ngon? Mời các bạn tham khảo.
Cách làm cà phê muối
Cà phê muối là gì?
Cà phê muối cũng là một loại cà phê được pha chế từ: sữa đặc, sữa tươi, kem béo, muối và quan trọng nhất – cà phê. Khi chỉ vừa mới nghe qua món này, bạn sẽ cảm thấy chúng như không ăn khớp gì với nhau. Nhưng khi thưởng thức, đây lại là một món ngon cuốn hút kì lạ. Hương vị đậm đà của cà phê nhưng lại xen ít vị đắng càng làm tôn lên mùi thơm của sữa. Thực sự, đây là một món ai cũng nên thử qua một lần.
Tại sao lại thêm muối vào cà phê?
Một điều kì diệu trong chế biến thức ăn hay đồ uống đó là: không chỉ vị ngọt mới có thể làm vị đắng giảm đi mà vị mặn cũng làm được điều đó. Đối với cà phê muối cũng tương tự như vậy. Muối các bạn ăn thường ngày là natri clorua, nó là một chất trung hòa vị đắng khá tốt (có thể còn hiệu quả hơn đường). Nếu như sợ quá mặn, có thể dùng muối natri axetat để thay thế.
Tại sao lại thêm muối vào cà phê
Ngoài ra, việc sử dụng quá nhiều đường khi uống cà phê, thêm sữa đặc hay sữa tươi làm tăng lượng đường trong máu. Dùng nhiều đường làm tăng calories và làm cho bạn có khả năng tăng cân nhanh chóng. Đặc biệt, trong trường hợp bạn đang bị tiểu đường hay có nguy cơ thì việc ăn đường càng hạn chế. Trong trường hợp này thay thế bằng một ít muối ăn là biện pháp hiệu quả, vừa không gây béo và giảm vị chua, đắng của cà phê.
Nguồn gốc cà phê muối
Món cà phê muối hot trend được cho là xuất hiện đầu tiên tại quán cà phê sân vườn của Nguyễn Lương Bằng (tại Huế). Theo lời kể lại, món cà phê muối độc đáo này xuất phát từ câu chuyện “cà phê muối” mà họ đã vô tình đọc được. Từ đó, từ món cà phê muối ban đầu được pha chế lại nhiều lần để cải tiến công thức. Cuối cùng, cho ra đời công thức cà phê muối thơm ngon và nhiều người ưa thích.
Cách làm cà phê muối
Nguyên liệu cho công thức cà phê muối
Nguyên liệu (pha 1 ly)
- Cà phê nguyên chất (tầm 3 thìa cà phê xay): 25gr
- Nước sôi 95 độ C: 100ml
- Sữa đặc: 25ml
- Kem béo: 200ml
- Muối: 5gr
- Đá viên
Dụng cụ để pha cafe muối
- Ly
- thìa
- phin cà phê
- Máy đánh sữa
( Các dụng cụ cần được làm sạch, tốt nhất là tráng qua nước sôi)
Các bước pha cafe muối
Pha cà phê cho món cà phê muối
Bước 1: Pha cà phê
- Dùng nước sôi tráng qua phin cà phê (để cho phin cà phê được ấm và vệ sinh). Khi phin cà phê được làm ấm trước, thì cà phê sẽ nở đều và có hương vị thơm ngon.
- Bạn hãy cho bột cà phê xay vào phin, sau đó bạn để phin cà phê lên ly thủy tinh và dùng gạt ép bột cà phê (lưu ý, ép với lực vừa).
- Tiếp tục, bạn cho vào phin cà phê 45ml nước nóng, để tầm 1-2 phút cho bột cà phê nở đều. Bạn cho thêm vào đó 50ml nước sôi nữa. Cuối cùng chờ cà phê nhỏ giọt tới khi cạn. (Chỉ sử dụng nước nóng tới 95 độ C để không làm khét cà phê và mất vị.)
Bước 2: Cách làm kem mặn béo – cách làm cà phê muối
- Bạn dùng một cái ca đựng, cho vào đó 5gr muối và 200ml kem béo thực vật. Bạn đánh cho bông lên bằng dụng cụ đánh trong khoảng 2-3 phút là được.
Bước 3: Cách làm cà phê muối
- Bạn rót cà phê đã pha ra ly, hòa tan cùng 25ml sữa đặc. Bạn cho đá viên vào và rót 15-20ml hỗn hợp kem muối vào và thưởng thức. Có thể trang trí thêm ít bột ca cao ở trên cho đẹp mắt.
Món cà phê muối hoàn chỉnh
Các lưu ý trong cách làm cà phê muối
Chọn cà phê nguyên chất cho công thức làm cà phê muối ngon
Định nghĩa cà phê nguyên chất là cà phê hạt 100% nghiền ra, không chứa các nguyên liệu và phụ gia khác. Một đặc điểm để đánh giá cà phê nguyên chất như sau:
- Màu sắc: Cà phê nguyên chất là màu nâu cánh gián, không phải màu đen tuyền như ta thường thấy.
- Hương vị: Cà phê có mùi hương thoảng nhẹ. Vị của của cà phê không quá gắt mà nhẹ nhàng, có thể hơi ngọt.
- Khối lượng: Các loại cà phê pha tạp có khối lượng riêng lớn hơn cà phê nguyên chất.
- Độ xốp: Cà phê nguyên chất nhẹ xốp, khi cho vào nước sẽ nổi lên, còn đa số ngũ cốc sẽ bị chìm xuống đáy.
- Độ ẩm: chúng có độ khô và tơi xốp, không bị dễ vón cục như cà phê tạp.
Sử dụng cà phê nguyên chất cho công thức cà phê muối ngon hết sẩy
Cà phê là nguyên liệu chính trong công thức làm cà phê muối. Việc sử dụng cà phê nguyên chất 100% vừa mang lại hương vị đậm đà, chuẩn chỉnh cũng vừa bảo đảm sức khỏe cho gia đình bạn.
Chuẩn bị dụng cụ sạch
Khi pha cà phê nói riêng và việc pha chế, chế biến nói chung đều cần chuẩn bị các dụng cụ sạch sẽ. Các tác nhân này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng mùi vị của cà phê muối.
Các dụng cụ làm cà phê nên tráng nước sôi, để vừa đảm bảo vệ sinh vừa giữ hương vị của cà phê. Khi pha cà phê bạn nên dùng ly thủy tinh (ly sứ) để đựng, hạn chế dùng ly nhựa. Vì có nước nóng, khi dùng ly nhựa rất có hại.
Tỷ lệ thành phần
Lưu ý rằng các tỷ lệ nguyên liệu bạn có thể cân chỉnh sao cho phù hợp nhất với gu của mình và gia đình.
Cà phê là một món có tác dụng tốt cho sức khỏe nếu như sử dụng đúng cách. Khi được biến tấu ra thành nhiều loại đồ uống khác nhau, cà phê lại càng phong phú và hấp dẫn hơn. Trên đây là cách làm cà phê muối mà chúng tôi tìm hiểu được. Hy vọng nhờ vào công thức này, bạn sẽ pha được một món uống tuyệt vời cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.