Cách pha cà phê trứng ngon nhất
Khi đến Hà Nội, chắc chắn bạn phải thử ngay một món uống vô cùng tuyệt vời đó chính là cà phê trứng. Cà phê trứng hay còn gọi là cà phê Giảng, đã trở thành một nét văn hóa của người dân thủ đô. Sự kết hợp giữa mùi vị cà phê nhè nhẹ, với cái beo béo của trứng làm cho ai uống rồi cũng nhớ mãi. Còn nếu lỡ bạn không đến Hà Nội hay không ra hàng quán mà vẫn muốn thưởng thức một cốc cà phê trứng ngon đúng điệu. Cùng xem bài viết này giúp ít gì được không nhé!
Nguồn gốc của cà phê trứng
Món ngon cà phê trứng nổi tiếng được cho là do ông Nguyễn Văn Giảng tìm tòi và cho ra công thức vào năm 1946. Ngày nay, tại phố cổ đa số những người thích cà phê trứng đều biết quán cà phê Giảng (là quán cà phê được con cháu của ông Giảng tiếp quản). Tại đây, các bạn sẽ được thưởng thức món ngon một cách chuẩn chỉnh nhất.
Qua hơn 70 năm, món cà phê của Việt Nam không ngừng biến đổi. Trong thực đơn cà phê đã phong phú như: cà phê ngũ cốc, cà phê muối, cà phê cốt dừa,… Tuy là vậy, món cà phê trứng ngày nào vẫn giữ nguyên vị trí, không hề lung lay trong lòng người uống.
Cà phê trứng hay còn gọi là cà phê Giảng
Một ly cà phê trứng đậm đà hương thơm, béo ngậy vị của trứng tại phố cổ còn gì bằng. Đặc biệt, là khi vừa uống vừa ngắm nhìn phố xá, giữa dòng người qua lại, ta ngồi nhâm nhi một ly cà phê và suy nghĩ về những kỉ niệm.
3 cách pha cà phê trứng ngon nhất
-
Cách pha cà phê trứng ngon không dùng lòng trắng trứng
Nguyên liệu
- Cà phê nguyên chất 100%: 20gr (xay mịn)
- Mật ong: một ít
- Sữa đặc
- Trứng gà
- Nước sôi 95 độ C
- Dụng cụ: phin pha cà phê, ly thủy tinh, thìa cà phê,…
Cách pha cà phê trứng ngon
Bước 1: Bạn lấy 20gr cà phê hạt đã xay cho vào phin, dàn đều. (Trước khi pha nên tráng phin bằng nước sôi cho ấm phin).
Bước 2: Rót vào phin cà phê nước sôi 95 độ C 15ml (nước sấp mặt cà phê), để yên khoảng 1-2 phút. Tiếp theo, bạn hãy đổ nước sôi tiếp vào cho đến ¾ phin, lúc này đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt đến khi cạn.
Đánh bông lòng đỏ trứng
Bước 3: Phần trứng, bạn lấy lòng đỏ cho vào bát (bỏ lòng trắng), cho thêm mật ong tùy khẩu vị. Sau đó, bạn đánh bông lên 5-7 phút là được.
Bước 4: Bạn cho trứng đã đánh vào ly trước sau đó rót cà phê từ từ vào. Bạn có thể thêm sữa đặc để món cà phê trứng thêm đậm đà, ngọt hơn.
Để uống một ly cà phê trứng ngon mà không bị tanh, bạn nên uống lúc nóng, tốt nhất là ngay sau khi vừa mới pha.
-
Cách pha cà phê trứng ngon có cả lòng trắng và lòng đỏ
Nguyên liệu
- Cà phê nguyên chất 100%: 20gr (xay mịn vừa)
- Mật ong: một ít
- Đường
- Sữa đặc
- Trứng gà
- Nước sôi 95 độ C
- Dụng cụ: phin pha cà phê, ly thủy tinh, thìa cà phê,…
Nguyên liệu đơn giản cho món cà phê trứng ngon
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn lấy 20gr cà phê hạt đã xay cho vào phin, dàn đều. (Trước khi pha nên tráng phin bằng nước sôi cho ấm phin).
Bước 2: Rót vào phin cà phê nước sôi 95 độ C 60-80ml (nước xăm xấp mặt cà phê), lắc nhẹ cho đều. Tiếp theo, bạn hãy đổ nước sôi thêm vào cho đến ¾ phin, lúc này đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt đến khi cạn.
Bước 3: Phần trứng, bạn lấy lòng đỏ cho vào bát (để riêng với lòng trắng). Bạn đánh bông lên lòng đỏ từ 5-7 phút, cho thêm mật ong tùy khẩu vị. Bạn cho mật ong vào lòng trắng, thêm đường tùy ý và đánh cho thật bông lên.
Bước 4: Bạn cho lòng đỏ trứng đã đánh vào ly trước sau đó rót cà phê từ từ vào. Thêm phía trên một lớp lòng trắng trứng. Bạn có thể thêm sữa đặc để món cà phê trứng thêm ngọt béo.
-
Cách pha cà phê trứng ngon có thêm vanilla
Nguyên liệu
- Cà phê nguyên chất xay ra: 20gr
- Mật ong: một ít
- Đường
- Sữa đặc
- Trứng gà
- Nước sôi 95 độ C
- Vanilla
- Dụng cụ: phin pha cà phê, ly thủy tinh, bát, thìa cà phê,…
Dùng cà phê nguyên chất cho món cà phê trứng ngon
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn lấy 20gr cà phê hạt đã xay cho vào phin, dàn đều. (Trước khi pha nên tráng phin bằng nước sôi cho ấm phin).
Bước 2: Rót vào phin cà phê nước sôi 95 độ C 60-80ml (nước xăm xấp mặt cà phê), lắc nhẹ cho đều. Tiếp theo, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt đến khi cạn.
Bước 3: Phần trứng, bạn lấy lòng đỏ cho vào bát. Bạn cho thêm mật ong, đường, vanilla tùy khẩu vị và đánh tơi lên lòng đỏ từ 3-4 phút. Bạn cho mật ong vào lòng trắng, thêm đường tùy ý và đánh cho thật bông lên. Bạn cho thêm vào lòng đỏ đang đánh vài giọt cà phê nóng, đánh đều lên tầm 3 phút.
Bước 4: Bạn cho một nửa lòng đỏ trứng đã đánh vào ly trước, sau đó rót cà phê nóng từ từ vào. Thêm phía trên một nửa phần lòng đỏ trứng còn lại. Bạn cũng có thể thêm sữa đặc để món cà phê trứng thêm ngọt béo. Vậy là món cà phê trứng ngon đã hoàn thành!
Các lưu ý để có một món cà phê trứng ngon
- Nên dùng trứng gà ta sẽ ngon hơn trứng gà công nghiệp. Để món ngon chuẩn vị nhất nên tìm mua những trứng gà tươi.
- Vệ sinh sạch sẽ các vật dụng, để đảm bảo vệ sinh và giữ nguyên mùi vị.
- Cà phê trứng ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể giữ ấm cà phê bằng cách cho ly cà phê vào tô nước ấm. Hoặc hâm nóng cà phê bằng lò vi sóng trước khi cho kem trứng vào.
Giữ ấm cà phê
- Cà phê nguyên chất sẽ đảm bảo an toàn sức khỏe và mùi vị cà phê lúc này sẽ là hoàn hảo nhất.
- Để thưởng thức món cà phê trứng ngon, bạn hạn chế khuấy đều, sẽ làm cho lớp cà phê bên dưới mau nguội, trứng dễ tanh hơn.
Cà phê là một thức uống hằng ngày của người Việt Nam. Cũng vậy, cà phê trứng mang mùi vị chuẩn chỉnh nhất khi được làm từ cà phê nguyên chất. Các cách pha cà phê trứng ngon trong bài này sẽ chỉ tuyệt vời hơn khi được pha từ chính những người thân thương trong gia đình. Chúc bạn có một buổi thưởng thức cà phê thật trọn vẹn.