Vào ngày hè nắng nóng với hương vị tuyệt vời của kem sầu riêng thơm ngon và béo ngậy được làm tại nhà. Với chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng hấp dẫn để cả nhà thưởng thức. Chúng ta sẽ khám phá cách kết hợp sầu riêng tươi ngon cùng tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời vừa độc đáo vừa ngon miệng.
Sầu riêng có thể kết hợp với loại trái cây nào để làm kem?
Sầu riêng có vị ngọt, béo và thơm nồng, do đó nó kết hợp tốt với nhiều loại trái cây khác nhau để làm kem. Một số trái cây phổ biến mà bạn có thể kết hợp với sầu riêng để làm kem bao gồm:
- Chuối: Chuối có vị ngọt và cấu trúc sệt, kết hợp tốt với sầu riêng để tạo ra một loại kem béo, ngọt và sệt.
- Dâu: Dâu có vị chua ngọt và màu sắc tươi sáng, khi kết hợp với sầu riêng, tạo ra một loại kem thơm ngon và hấp dẫn.
- Xoài: Xoài cung cấp vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng, khi phối hợp với sầu riêng tạo ra một loại kem tươi mát và độc đáo.
- Dừa: Dừa tươi hoặc nước cốt dừa cùng với sầu riêng tạo thành một loại kem béo ngậy và thơm ngon.
- Dưa hấu: Dưa hấu có vị ngọt, nước và màu sắc tươi sáng, khi kết hợp với sầu riêng tạo ra một loại kem lạ mắt và ngon miệng.
Những kết hợp trái cây này sẽ tạo ra các loại kem sữa chua hoặc kem bơ sầu riêng thơm ngon và hấp dẫn.
Cách làm kem sầu riêng cốt dừa
Nguyên liệu
- 1 trái sầu riêng (trái cỡ to)
- 200 ml nước cốt dừa
- 100g sữa đặc
- Đậu phộng rang
Quy trình chế biến
Bước 1: Sơ chế sầu riêng
Tách vỏ, bỏ hạt và lọc lấy thịt sầu riêng, sau đó cho vào một cái chén.
Bước 2: Nấu hỗn hợp cốt dừa
Đun nấu 200ml nước cốt dừa cùng 100gr sữa đặc trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ và nổi bọt lăn tăn, tắt bếp. Đổ hỗn hợp nước cốt dừa ra một tô và để nguội.
Bước 3: Xay hỗn hợp sầu riêng và nước cốt dừa
Đặt thịt sầu riêng và hỗn hợp nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, sau đó thêm 10gr đậu phộng rang. Xay đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông
Đổ hỗn hợp sầu riêng và nước cốt dừa vào khuôn rồi đậy chặt nắp lại. Đặt khuôn vào ngăn đá ít nhất 6 tiếng để kem đông lạnh hoàn toàn.
Bước 5: Thành phẩm
Món kem sầu riêng cốt dừa không cần kem tươi đã hoàn thành. Món kem này có màu vàng tươi bắt mắt, hương vị thơm ngon với sầu riêng ngọt lịm kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang bùi bùi. Thưởng thức một miếng kem sẽ mang lại cảm giác mát lạnh, ngọt ngào, dẻo, mịn lan tỏa khắp khoang miệng. Chắc chắn bạn sẽ thấy thích thú với món kem này.
Cách làm kem bơ sầu riêng
Nguyên liệu
- 2 trái sầu riêng chín mềm
- 1/2 cup đường
- 1/4 cup nước cốt dừa
- 1/2 cup kem tươi không đường
- 1/2 cup sữa đặc
- 3-4 quả bơ
- 1/4 teaspoon muối
Cách làm
Bước 1: Sơ chế sầu riêng
Tách vỏ, bỏ hạt và lọc lấy thịt sầu riêng, sau đó đặt vào máy xay cùng với 1/4 cup nước cốt dừa. Xay nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị nước đường
Cho đường và 1/4 cup nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, đun sôi và khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Pha trộn hỗn hợp kem bơ
Trong một tô lớn, kết hợp kem tươi không đường, sữa đặc, bơ và muối. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không có bọt khí.
Bước 4: Thêm sầu riêng
Thêm hỗn hợp sầu riêng đã xay nhuyễn vào hỗn hợp kem tươi và khuấy đều.
Bước 5: Đông lạnh
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn và đông lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi kem đông lạnh hoàn toàn.
Một số lưu ý khi làm kem sầu riêng
Khi làm kem sầu riêng, có một số lưu ý quan trọng sau đây mà bạn nên lưu ý:
- Sử dụng sầu riêng chín mềm: Chọn sầu riêng chín mềm để đảm bảo hương vị ngọt ngào và mịn màng cho kem. Sầu riêng chín mềm cũng dễ dàng xay nhuyễn hơn.
- Làm sạch sầu riêng: Làm sạch trái sầu riêng hiểu nhật trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị tốt nhất cho kem.
- Đủ đường: Đảm bảo lượng đường đủ để tạo độ ngọt cho kem, nhưng không quá ngọt để không làm mất đi hương vị tự nhiên của sầu riêng.
- Đảm bảo đông lạnh đầy đủ: Sau khi pha chế kem, hãy đông lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông lạnh hoàn toàn trước khi dùng. Điều này sẽ đảm bảo kem có cấu trúc mịn và không bị đóng tinh khi phục vụ.
- Sử dụng nguyên liệu tươi: Sử dụng sầu riêng tươi và nước cốt dừa tươi để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất cho kem.
- Để kem trong ngăn đá: Khi kem đã đông lạnh, lưu trữ nó trong ngăn đá của tủ lạnh để giữ cho kem luôn mát lạnh và không bị tan chảy quá nhanh khi phục vụ.
Cách bảo quản kem sầu riêng
Để bảo quản kem sầu riêng một cách hiệu quả và giữ được hương vị tốt nhất, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Đóng gói kín: Sau khi làm kem sầu riêng, đảm bảo rằng bạn đóng gói kem trong hộp đựng kem có nắp kín để ngăn không khí và mùi lạ xâm nhập vào kem.
- Lưu trữ trong ngăn đông lạnh: Đặt kem vào ngăn đông lạnh của tủ lạnh để giữ cho kem luôn mát mẻ và không bị tan chảy quá nhanh.
- Sử dụng túi chống nước: Nếu bạn cảm thấy lo ngại về việc hình thành cảng kem trên bề mặt, bạn có thể bọc kem bằng một tờ nhựa cling hoặc túi chống nước trước khi đóng hộp.
- Hạn chế thời gian bảo quản: Kem sầu riêng nên được tiêu thụ trong vòng 2-3 tuần sau khi làm để tận hưởng hương vị tốt nhất.
- Để kem ở nhiệt độ đông lạnh: Khi lấy kem ra khỏi ngăn đông lạnh để phục vụ, hãy đảm bảo rằng bạn nhanh chóng trở lại ngăn đông lạnh sau khi dùng để ngăn kem tan chảy quá nhanh.
Bằng cách tuân thủ những bước bảo quản này, bạn sẽ giữ cho kem sầu riêng tươi ngon và ngon miệng hơn trong thời gian dài.
Lời kết
Hãy thưởng thức sự ngon lành và hương vị tự nhiên của kem sầu riêng thơm ngon và béo ngậy mà bạn đã tự tay làm. Với chút tận tụy và chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy trổ tài làm kem và tận hưởng niềm vui của việc sáng tạo ấm áp ngay tại ngôi nhà của bạn nhé!